Quercia Laboriosa

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Il vino nasce dal vigneto in località Arcandola a Marcellise, situato a 200 metri di altitudine, con esposizione a sud-est. I suoli, di matrice calcarea, offrono freschezza, eleganza e una spiccata impronta minerale che caratterizza il profilo del vino. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea in vasche di acciaio, senza controllo della temperatura, per esaltare la naturalezza del processo. L’affinamento prosegue per 10 mesi in cemento, seguito da un ulteriore riposo di 8 mesi in bottiglia, così da completarne l’equilibrio e l’armonia.