Spumante Pas Dosé Schweizer
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Il Pas Dosé Schweizer nasce da uve Pinot Nero coltivate tra i 750 e i 1.150 metri di altitudine, in vigneti che si arrampicano sulle pendici più alte dell’Alto Adige. I terreni, composti da dolomia e porfido, e l’esposizione sud/sud-ovest regalano al vino una finezza minerale e una freschezza inconfondibile, tipiche delle vigne di montagna.
L’uva viene in parte pigiata intera, mentre la quota restante è diraspata e pigiata con delicatezza per preservare integrità e fragranza. Il vino base affina per sei mesi in acciaio, poi, nella primavera successiva alla vendemmia, viene imbottigliato per la presa di spuma. Matura per circa quattro anni sui lieviti, sviluppando un profilo elegante, complesso e cremoso. La sboccatura avviene solo sei mesi prima della messa in commercio, per mantenere intatta la sua purezza espressiva.
- Comune: Montagna (Bolzano)
- Zona di Produzione: Dolomiti
- Vitigno: 100% Pinot nero
- Profumo: Profumi delicati e avvolgenti, dal fruttato a sensazioni più tostate che richiamano la pasticceria.
- Sapore: Perlage fine e persistente. Al palato di buon corpo, morbido, ampio con un sorso ben equilibrato.
