Trebbiano
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Un tempo compagno fidato di ogni vigna contadina romagnola, il Trebbiano è oggi un vitigno dimenticato, ma nelle mani di Camillo Donati ritrova la sua voce più autentica. Le uve provengono dalla storica vigna d’Ovidio, impiantata nel 1968, dove ancora resistono i vecchi filari di Trebbiano toscano e romagnolo: un piccolo patrimonio di memoria e di generosità.
Nel 2004, anno della prima vinificazione, Camillo decide di sfidare i pregiudizi e di restituire dignità a quest’uva. La fermentazione avviene spontaneamente, senza aggiustamenti o artifici, e il vino affina in acciaio, mantenendo intatta la sua schiettezza.
- Comune: Arola (Parma)
- Zona di Produzione: Colline di Sant’Andrea di Barbiano
- Vitigno: 100% Trebbiano
- Profumo: Il naso rivela note di erbe spontanee, fiori di campo e frutta gialla matura.
- Sapore: Sapido e sorprendentemente elegante, con un finale che unisce rusticità e grazia.
