Domaine Ostertag

Definire André Ostertag un semplice enologo rivoluzionario sarebbe riduttivo: è un pioniere, un visionario e un fervente ambientalista. Dopo essersi formato in Borgogna, è tornato alla tenuta di famiglia in Alsazia, introducendo pratiche innovative sia in vigna che in cantina. Ha abbassato drasticamente le rese e rifiutato le classificazioni ufficiali, creando le proprie categorie: Vins de Fruit, per esprimere il carattere del frutto; Vins de Pierre, per riflettere il terroir; e Vins de Temps, basati sulla maturazione e l’evoluzione nel tempo.

Il 2018 ha segnato un passaggio epocale per il Domaine: il figlio di André, Arthur, ha preso in mano la gestione della proprietà. Raffinato e meticoloso, Arthur ha ereditato dal padre una sensibilità fuori dal comune, affinata da oltre vent’anni di esperienza nella viticoltura biodinamica ai massimi livelli. La sua vinificazione è pura, precisa e profondamente rispettosa della natura.

I vigneti del Domaine crescono su terroir distintivi. A Heissenberg—”la montagna calda” in alsaziano—le vigne esposte a sud beneficiano di un forte irraggiamento solare. Il Clos Mathis, situato nel comune di Ribeauvillé, sorge su un suolo prevalentemente granitico, con una fertilità molto bassa che costringe le viti a radicare in profondità. Infine, Muenchberg, uno dei Grand Cru più prestigiosi dell’Alsazia, è caratterizzato da un terreno unico, composto da terra rossa ricca di sedimenti vulcanici, che conferisce ai vini una straordinaria complessità e profondità aromatica.