Domaine Sophie – Quènard
Francia, Savoie
ANNO FONDAZIONE
N° BOTTIGLIE
ETTARI
VITICOLTURA
Nel 1987, Jean-François ottiene il diploma in enologia presso la Facoltà di Digione. Torna in azienda forte delle sue esperienze in altre regioni, in particolare dei soggiorni a Bordeaux presso il laboratorio di Grézillac, poi al Domaine de l’Espiguette a Montpellier oltre che nei vigneti della California negli Stati Uniti. Ma è stato soprattutto l’incontro con Jules Chauvet a ispirarlo profondamente. Essere “l’apprendista” di questo maestro indiscusso della degustazione gli ha permesso di condividere la sua passione per il vino.
ANNO FONDAZIONE
N° BOTTIGLIE
ETTARI
VITICOLTURA
Nel 1987, Jean-François ottiene il diploma in enologia presso la Facoltà di Digione. Torna in azienda forte delle sue esperienze in altre regioni, in particolare dei soggiorni a Bordeaux presso il laboratorio di Grézillac, poi al Domaine de l’Espiguette a Montpellier oltre che nei vigneti della California negli Stati Uniti. Ma è stato soprattutto l’incontro con Jules Chauvet a ispirarlo profondamente. Essere “l’apprendista” di questo maestro indiscusso della degustazione gli ha permesso di condividere la sua passione per il vino.
Filosofia
Per gli addetti c’è una dimensione spirituale nella coltivazione della vite. Imparano l’umiltà e sono grati alla natura perché dipendiamo da essa. Si divertono a sperimentare con i diversi elementi del suolo, delle viti e del clima per ottenere risultati migliori. Lavorano appezzamento per appezzamento, utilizzando lieviti indigeni per esprimere al meglio il terroir. Per la vinificazione vengono utilizzati diversi contenitori: vasca, anfora, uovo in cemento, uovo in vetroresina e botti. Questo pannello permette di portare complessità a ciascuna delle cuvée.
Filosofia
Per gli addetti c’è una dimensione spirituale nella coltivazione della vite. Imparano l’umiltà e sono grati alla natura perché dipendiamo da essa. Si divertono a sperimentare con i diversi elementi del suolo, delle viti e del clima per ottenere risultati migliori. Lavorano appezzamento per appezzamento, utilizzando lieviti indigeni per esprimere al meglio il terroir. Per la vinificazione vengono utilizzati diversi contenitori: vasca, anfora, uovo in cemento, uovo in vetroresina e botti. Questo pannello permette di portare complessità a ciascuna delle cuvée.
Territorio
La tenuta di famiglia dispone di 17 ettari di vigneti distribuiti su Chignin (80%) e St Jean de la Porte (20%). I terreni sono prevalentemente: argilloso-calcarei, ghiaioni calcarei e morenici. I vitigni sono autoctoni della Savoia, ovvero Mondeuse, Persian, Roussette (Altesse), Bergeron (Roussanne) e Jacquère. Anche il pinot nero fa parte del vitigno, ma in quantità minori. La maggior parte dei vigneti si trova in collina, alcuni dei quali con pendenze fino al 45%. Pertanto, tutto deve essere fatto a mano e la vendemmia è manuale.
Territorio
La tenuta di famiglia dispone di 17 ettari di vigneti distribuiti su Chignin (80%) e St Jean de la Porte (20%). I terreni sono prevalentemente: argilloso-calcarei, ghiaioni calcarei e morenici. I vitigni sono autoctoni della Savoia, ovvero Mondeuse, Persian, Roussette (Altesse), Bergeron (Roussanne) e Jacquère. Anche il pinot nero fa parte del vitigno, ma in quantità minori. La maggior parte dei vigneti si trova in collina, alcuni dei quali con pendenze fino al 45%. Pertanto, tutto deve essere fatto a mano e la vendemmia è manuale.
I vini
Domaine Sophie – Quènard
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