Nebbiolo Langhe “Sbardaja”

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Il nome deriva dal dialetto piemontese “Sbardajà”, che significa “sparsi, sparpagliati”, e richiama proprio l’origine delle uve: vigneti di Nebbiolo distribuiti tra Langhe e Roero. Questo incontro tra due territori diversi permette al vino di trovare un equilibrio particolare: da una parte struttura e intensità, dall’altra finezza e slancio. Un vitigno antico, già presente nelle cantine di Casa Savoia fin dal Seicento, che qui viene interpretato con uno stile più diretto ma sempre riconoscibile.

La vinificazione prevede una fermentazione naturale con lieviti indigeni, scelta che valorizza freschezza e fragranza varietale. La macerazione avviene a temperatura controllata tra i 25 e i 28°C per circa 10 giorni, accompagnando l’estrazione con precisione. La maturazione prosegue in vasche di acciaio per 12 mesi, mantenendo il vino vivo, armonico e fedele alla sua espressione più autentica.