Barolo Bussia Riserva Ciabot Minat

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Ciabot Minat rappresenta l’espressione più alta della cantina, un Barolo Riserva prodotto solo nelle migliori annate e in quantità estremamente limitata, quando il vigneto e il tempo permettono di raggiungere il massimo equilibrio. Le uve di Nebbiolo provengono da una vigna di circa 40 anni situata nel cuore di Bussia, a 350 metri di altitudine, con esposizione a sud e su terreni marnosi e tufacei che conferiscono al vino profondità, struttura ed eleganza.

La vinificazione prevede una macerazione di circa 25 giorni e fermentazione spontanea con lieviti indigeni, accompagnando l’estrazione in modo naturale e preciso. Il vino matura poi per 12 mesi in tonneaux da 500 litri e ulteriori 30 mesi in botti di rovere da 20 ettolitri, seguiti da 12 mesi di affinamento in bottiglia a temperatura controllata.