Savigny Les Beaune Premier Rouge Sous La Cabotte

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Savigny-lès-Beaune “Sous la Cabotte” Rouge nasce nel comune in cui il Domaine Jean Féry possiede la parte più importante dei suoi vigneti. Dalla cantina, posta su un poggio dominante, lo sguardo abbraccia i tre climats da cui provengono le uve: Les Pimentiers, Ez Connardises e Les Vermots.

Il vino racconta un territorio ricco di memoria, dove anche i nomi delle parcelle conservano tracce antiche. Les Pimentiers, ad esempio, richiama il termine “pigmento”, legato alla foresta vicina alla cantina da cui un tempo si ricavavano materiali utilizzati per colorare i tessuti prodotti dai monaci dell’abbazia locale.