Carema Etichetta bianca

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Tra le terrazze eroiche di Carema, dove la vite cresce sostenuta da muri in pietra e pergole sospese, nasce il Carema “Etichetta Bianca”, espressione autentica e riconoscibile del territorio. Le uve provengono da tutti i vigneti di proprietà e vengono raccolte intorno al 20 ottobre, in una delle zone più estreme e affascinanti del Piemonte vitivinicolo. Rispetto all’“Etichetta Nera”, questa versione nasce anche in annate meno severe e segue una vinificazione più morbida, mantenendo però piena coerenza con il carattere del Carema.

La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di circa 10 giorni. L’affinamento dura complessivamente 36 mesi, di cui 30 in botti di rovere, come previsto dal disciplinare.