Carema Vigne Alte
VISITA LA CANTINA
Il Vigne Alte nasce da una vigna molto vecchia di oltre 90 anni situata nel cru Calunnie, ad Airale, su terrazzamenti in pietra. I suoli sono fortemente sabbiosi, ricchi in scheletro e scarsi di sostanza organica. Esposizione a Sud, Sud-Ovest. La prima annata è stata il 2020. Dopo la preparazione del piede di fermentazione (3 giorni prima) l’uva viene raccolta, diraspata ed unita al piede in una vasca di acciaio. La macerazione dura in media 40 giorni (sovente con vinacce sottovino). L’affinamento è condotto in legno usato (500 o 225 litri) e per una parte in ceramica. Non viene prodotto in tutte le annate, ma solamente in quelle dove la combinazione tra qualità e quantità è sufficiente a garantire almeno 225 litri di vino ottimo o, come si diceva una volta, Extra.
- Comune: Carema (Torino)
- Zona di Produzione: Canavese
- Vitigno: 95% Nebbiolo (Picotendro), restante Ner d’Ala e Neretto
- Profumo: Il bouquet, pur mantenendo un carattere giovane, è intenso e già sorprendentemente sfaccettato, offrendo una gamma interessante di nuance.
- Sapore: Sorso fresco e vivace, caratterizzato da una trama fine e da una progressione fluida che culmina in un finale lungo e minerale
