ORANGE
La vinificazione avviene tramite diraspatura dell’uva e successivo inizio di fermentazione con starter di lieviti indigeni in contenitori di acciaio a temperatura dai 20° ai 23°C. Svinatura dopo 24 ore e proseguo della fermentazione in botti da 10 hl in rovere. La fermentazione malolattica è spontaneamente svolta subito dopo quella alcolica. Nessuna aggiunta di anidride solforosa o altri prodotti. Imbottigliato dopo 2 anni di affinamento in botti
 Comune: Gambellara (Vicenza) |
 Zona di Produzione: Monti Lessini |
 Vitigno: 100% Garganega |
 Profumo: Una complessità ed eleganza olfattiva data non solo dalla surmaturazione ma dalla botrytis che si sviluppa nei giorni prima della raccolta. Frutta matura, note balsamiche e quasi speziate. |
 Sapore: Sapidità e pienezza emergono esuberanti in bocca, senza perdere l’impronta del vulcano. |
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| Produttore | |
|---|---|
| Vitigno | Garganega |
