SPUMANTE

L’Ancestrale Rosé

Stella del Filare

Pinot nero in purezza raccolto in piena maturazione da una vigna di circa 20 anni, cresciuta su terreno morenico in profondità e argilloso in superficie; questo vigneto si presenta con cinta di sasso, come un “clos” francese. Rimane poche ore in contatto con la buccia in vasche d’acciaio, inizia la fermentazione spontanea e senza solfiti ed imbottigliato poco dopo con la quantità sufficiente di zuccheri per diventare spumante; resta sui propri lieviti per circa 12 mesi, sboccato senza dosaggio e con una piccola aggiunta di solfiti.

Comune: Monticelli Brusati (Brescia)

Zona di Produzione: Franciacorta

Vitigno: 100% Pinot Nero

Profumo: Al naso frutti rossi.

Sapore: In bocca una bella freschezza e buona parte acidula che lo rende di grande beva.