Moscato Rosa

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Il Moscato Rosa altoatesino è un vino raro e prezioso, capace di unire profumo, eleganza e intensità in un equilibrio quasi mistico. Deriva da un’antica varietà coltivata da secoli in Alto Adige, un’uva nobile e capricciosa che richiede dedizione e pazienza, ma che sa regalare vini dal fascino unico: aromatici, complessi e profondamente sensuali. Quello di Haas cresce in zone particolarmente ventilate dove il vento svolge un ruolo fondamentale: evita i ristagni di umidità e previene l’insorgere di muffe come la botrite, che comprometterebbero la brillantezza del colore e la ricchezza aromatica delle uve.

La vinificazione segue lo stile di un vino rosso, ma con una breve macerazione, sufficiente a estrarre le delicate sfumature color rubino senza eccessi di tannino. La fermentazione viene interrotta con il freddo per conservare parte della dolcezza naturale e l’intensità aromatica. Il vino giovane affina poi in botti d’acciaio inox fino all’imbottigliamento, preservando tutta la sua purezza.