Riso carnaroli

Considerato il re dei risi italiani, il Carnaroli è spesso celebrato per la sua tenuta in cottura e la capacità di esaltare ogni piatto. Tuttavia, pochi sanno che oggi quello in commercio è spesso una miscela con varietà derivate, più facili da coltivare ma meno nobili. L’Azienda Agricola Ferraris sceglie invece la via dell’eccellenza: coltiva solo Carnaroli originale in purezza, rinunciando a una resa maggiore per offrire un prodotto autentico, dal gusto inconfondibile e dalla qualità superiore.

Composizione:  L’amido del Carnaroli ha una composizione particolare, molto ricca di amilosio, che rende i chicchi decisamente consistenti e assicura perdite minime durante la cottura.