Rosato di Rotoscio Marche Rosato
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Il Rosato di Rotoscio nasce nella stessa cornice luminosa di Sant’Urbano ad Apiro, una vallata sospesa tra Macerata e Ancona. Il vigneto dedicato, mezzo ettaro appena, ha 25 anni e si trova nella parte più giovane della proprietà, da cui provengono grappoli caratterizzati da energia e fragranza.
La vendemmia è manuale, con una selezione accurata delle uve migliori. La fermentazione procede in acciaio refrigerato, con il mosto mantenuto costantemente tra i 14 e i 16 °C per preservare precisione e nitidezza. L’affinamento dura 10 mesi in acciaio. Ogni 30 giorni il vino viene lavorato con bâtonnage, gesto che ne arricchisce volume, morbidezza e complessità aromatica.
- Comune: Jesi (Ancona)
- Zona di Produzione: Sant’Urbano ad Apiro
- Vitigno: 40% Montepulciano, 40% Sangiovese, 10% Lacrima, 10% Merlot
- Profumo: Note di piccoli frutti rossi, fragolina di bosco e melograno.
- Sapore: Fine, di buon equilibrio tra la componente sapida e fruttata, sostenuto da una piacevole freschezza.
