Valpolicella Ripasso Classico Superiore
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Il vino nasce nel comune di Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica, su terreni poveri e vocati posti tra i 220 e i 430 m s.l.m.. I vigneti, coltivati con la tradizionale pergola semplice sono arricchiti da caratteristici muretti a secco (marogne). Il Ripasso rappresenta uno dei pilastri identitari dell’azienda Monte dei Ragni: il vino viene ottenuto con la tradizionale tecnica del ripasso, che prevede la rifermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone. Questa pratica arricchisce il vino di corpo, struttura e complessità aromatica. Segue un affinamento in legno e acciaio, con un approccio misurato che permette di integrare la ricchezza del frutto con l’eleganza del territorio.
- Comune: Fumane (Verona)
- Zona di Produzione: Valpolicella
- Vitigno: Corvina 55%, Rondinella 40%, Molinara 5%
- Profumo: Profumi intensi di frutti di bosco, spezie, pepe e caffè emergono da una tessitura ricca, potente e tannica, dotata di eleganza e sapidità.
- Sapore: All’assaggio è di ottimo corpo, vigoroso, con un sorso molto avvolgente.
