Barolo

VISITA LA CANTINA

Nasce dall’unione di tre comuni storici della denominazione, con l’obiettivo di costruire un vino completo, capace di raccontare il Barolo attraverso sfumature diverse ma perfettamente complementari.
Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente, per poi essere assemblate prima dell’imbottigliamento, mantenendo intatta l’identità di ogni terroir. La scelta dei cru non è casuale: da Castiglione Falletto arrivano le note floreali di rosa, da Barolo l’eleganza e la finezza del tannino, mentre Serralunga d’Alba conferisce profondità e quella mineralità che ne definisce il carattere più austero.

Dopo una pigiatura soffice, il mosto fermenta a contatto con le bucce in vasche di cemento per circa 25 giorni, con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà fermentazione, per accompagnare l’estrazione in modo progressivo e preciso. L’affinamento prosegue dai 18 ai 36 mesi, a seconda dell’annata, in botti da 50 ettolitri di rovere francese, permettendo al vino di sviluppare profondità, equilibrio e una maggiore definizione territoriale.