Barolo Serra

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Nasce da una vigna storica di famiglia, proprietà dal 1906, situata nella parte più alta di Serralunga d’Alba, in una posizione estrema che segna profondamente il carattere del vino. La forte pendenza del vigneto, insieme all’esposizione favorevole e a un suolo chiarissimo, ricco di calcare attivo, contribuisce a definire un Barolo di grande precisione: alla tipica eleganza e finezza dei Baroli di Serralunga si aggiunge un tannino più vigoroso, compatto e profondamente strutturato.

Le uve vengono raccolte manualmente nel mese di ottobre. Dopo una pigiatura soffice, il mosto fermenta a contatto con le bucce in vasche di cemento per circa 25 giorni, con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà fermentazione, accompagnando l’estrazione in modo graduale e misurato. L’affinamento prosegue dai 18 ai 36 mesi, a seconda dell’annata, in botti di rovere francese da 25 e 50 ettolitri, permettendo al vino di sviluppare profondità, armonia e una forte identità territoriale.