Tachìss Vino Rosso

VISTA LA CANTINA

Tra i terrazzamenti di Carema e Settimo Vittone, dove la viticoltura si arrampica sulla montagna e ogni lavorazione avviene ancora a mano, nasce Tachiss, vino che raccoglie l’identità più autentica di questo paesaggio alpino. Il nome deriva dal dialetto locale e significa “birbante”, un richiamo al carattere vivace del vino. Le uve provengono da vigne differenti, tutte coltivate su pendii terrazzati che richiedono un lavoro lento e preciso, profondamente legato alla tradizione locale.

Dopo la fermentazione, il vino resta in macerazione per circa 40–50 giorni, a seconda dell’annata, sviluppando struttura e profondità senza perdere freschezza. L’affinamento avviene in acciaio e in botti usate, accompagnando il vino senza modificarne il carattere. Nessuna filtrazione, per mantenere intatta l’integrità espressiva.