Amarone Classico della Valpolicella D.O.C.G.
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L’Amarone nasce in vigneti esposti a sud nella zona pedecollinare di Fumane, a circa 200–430 metri s.l.m., su suoli calcareo-marnosi e sabbiosi. Le uve vengono appassite per 2–4 mesi su graticci ventilati (arele), trasferite dopo asciugatura in tini aperti per fermentazioni lunghe (3–4 settimane) e poi vinificate in alcool secco. Il vino riposa 4–6 anni in tonneaux e affina ulteriormente 2–3 anni in bottiglia prima della commercializzazione.
- Comune: Fumane (Verona)
- Zona di Produzione: Valpolicella
- Vitigno: 50% Corvina, 25% Rondinella, 20% Corvinone, 5% Molinara
- Profumo: Complesso e concentrato, con note di mora, prugna, erbe balsamiche e spezie boschive.
- Sapore: Morbido e imponente, di notevole sapidità, elegante freschezza e lunghissima persistenza.
