Il vino del preside raspato
È un vino che affonda le sue radici nella terra e nella cultura contadina, restituendo nel calice un’identità sincera e profonda.
La vinificazione avviene in acciaio con fermentazione alcolica spontanea grazie ai lieviti autoctoni, seguita da una fermentazione malolattica in barrique. Il vino matura poi per 18 mesi in botte e prosegue con un lungo affinamento di 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, sviluppando così complessità ed equilibrio.
- Comune: Saracena (Cosenza)
- Zona di Produzione: Saracena (Contrada Rinni)
- Vitigno: 50 % Guarnaccia, 50 % Malvasia
- Profumo: Il bouquet olfattivo si apre con note di frutta macerata, pesca gialla, albicocca e ananas, arricchite da sentori agrumati di limone e bergamotto, e da un tocco balsamico di eucalipto, rosmarino, pepe bianco e zenzero.
- Sapore: Al palato il sorso si rivela dirompente, avvolgente e intenso, con una persistenza straordinaria che culmina in un finale lunghissimo, sospeso tra una piacevole salinità e una ricca tattilità
