Rosso Viola
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Nasce a Saracena, dalla contrada Rinni, a 350 metri di altitudine, su suoli di argilla rossa che donano struttura e intensità. Le vigne, allevate a cordone speronato con una densità di circa 4.600 ceppi per ettaro, sono coltivate secondo agricoltura biologica certificata nel rispetto dell’equilibrio naturale del vigneto.
La vendemmia avviene nella seconda decade di settembre, per ottenere uve mature ma ancora fresche. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di 3 giorni, la fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata con una lunga macerazione di almeno 30 giorni, così da estrarre profondità e complessità. Il vino affina poi per 12 mesi in barriques di rovere Allier a media tostatura e prosegue con un lungo affinamento in bottiglia di almeno 36 mesi.
- Comune: Saracena (Cosenza)
- Zona di Produzione: Monti di Orsomarso
- Vitigno: 100% Magliocco Dolce
- Profumo: È un vino elegante, equilibrato, di buona intensità, armonico. L’ingresso in bocca è diretto, secco, avvolgente, buona sapidità, mediamente tannico con buona acidità.
- Sapore: Al naso presenta una bella speziatura, un ventaglio olfattivo molto intrigante che va dal chiodo di garofano al pepe nero.
