Legras & Haas

La maison Legras & Haas nasce nel 1991 grazie all’iniziativa di Brigitte Haas e François Legras, che dopo anni di esperienze separate decidono di unire competenze e vigneti, coinvolgendo anche i figli Rémi e Olivier. Attraverso una strategia di espansione mirata, la famiglia ha acquisito terreni nei pendii del Vitry e nella Côte des Bar con l’acquisto della maison Raymond Gillier nel 1993. François, Rémi e Olivier hanno lavorato insieme per creare Champagne di grande finezza, mentre Brigitte si è dedicata alla distribuzione. Nel 2006, Jérôme, il più giovane, ha assunto un ruolo chiave nella vinificazione, rafforzando il legame con il terroir di Chouilly e consolidando la reputazione della maison.

L’approccio in cantina riflette la filosofia dei vigneti: la cura della vigna è essenziale per ottenere Champagne complessi e longevi. La maison utilizza solo le “cuvée” (le prime pressature), riduce al minimo i solfiti e non effettua chiarifiche. Per preservare freschezza ed equilibrio, combina vini con e senza fermentazione malolattica, affidandosi a una profonda conoscenza del terroir e a un savoir-faire tramandato da generazioni.

Chouilly è un terroir d’eccezione nella Champagne. Il gesso della Côte des Blancs regola l’apporto idrico alla vite, mentre la vicinanza del fiume Tarnauds crea un microclima unico. Questa complessità si riflette nei vini della maison, tra cui “Les Visions”, un assemblaggio di 32 “lieux-dits” che unisce maturità del frutto e freschezza. L’Évidence, un extra brut affinato per 5 anni, conquista per la sua morbidezza, mentre i Millesimati, come il celebre millesimato con l’etichetta blu e “Les Sillons”, provengono da parcelle selezionate che esaltano l’influenza del terroir.