Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Evidence Grand Cru
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Un Blanc de Blancs rigoroso ed elegante, dove ogni scelta produttiva è orientata a valorizzare il terroir senza compromessi. Le uve provengono dalle parcelle collinari più antiche della famiglia, dove le viti affondano le proprie radici in profondità fino a raggiungere la roccia madre gessosa che caratterizza questo straordinario terroir della Côte des Blancs. È proprio questa origine a conferire al vino la sua caratteristica impronta minerale e salina.
La fermentazione si svolge per circa sette mesi in vasche di acciaio, preservando la purezza aromatica e la precisione espressiva dello Chardonnay. Segue la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale champenoise e un lungo affinamento di 36 mesi sui lieviti, fondamentale per sviluppare complessità, finezza e profondità gustativa.
- Comune: Chouilly (Cote des Blancs)
- Zona di Produzione: Champagne
- Vitigno: 100% Chardonnay
- Profumo: Al naso è discreto, elegante e caratterizzato da note floreali e agrumate, mela, frutta secca e buona evoluzione.
- Sapore: Al palato è fresco, setoso e molto persistente con note persistenti di mela cotta, caramello e spezie.
