Bourgogne Pinot Noir
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Nel comune di Meursault, celebre soprattutto per i suoi grandi Chardonnay, Xavier Monnot coltiva una piccola parcella di 0,38 ettari dedicata al Pinot Noir. Le vigne, piantate nel 1963 e nel 1964, affondano le radici in terreni argillo-calcarei, contribuendo a conferire a questa denominazione regionale un’identità precisa e distintiva. Un Pinot Noir che interpreta la tradizione borgognona attraverso eleganza, freschezza e autenticità, valorizzando il carattere delle vecchie viti.
La vendemmia avviene manualmente, con un’attenta selezione delle uve. Segue una macerazione prefermentativa a freddo di 6 giorni, prima della fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio. Il vino affina successivamente per 12-14 mesi in barrique, con una filtrazione finale molto leggera per preservarne l’integrità espressiva.
- Comune: Meursault
- Zona di Produzione: Borgogna
- Vitigno: 100% Pinot Nero
- Profumo: Bouquet fragrante di ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi, accompagnati da sottili sfumature floreali e speziate.
- Sapore: Al palato è fresco, armonioso e piacevolmente ampio, con tannini fini, un frutto succoso e una struttura equilibrata. Il finale è morbido, fruttato e persistente, espressione di un Pinot Noir immediato e raffinato, piacevole da giovane ma capace di evolvere in cantina per 3-5 anni.
