“Acini Perduti” Vino Bianco
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Vino dal colore giallo verdolino con riflessi paglierini. Fermentazione su lieviti indigeni in tonneau da 500 litri. L’affinamento continua sulle fecce fini sempre in tonneau per circa 12 mesi con battonage settimanali. Al termine della maturazione passa ad una chiarifica e una filtrazione non invasive nel massimo rispetto dell’integrità del vino. Segue poi ancora un affinamento in bottiglia 4/6 mesi prima di essere messo in commercio.
- Comune: Parella (Torino)
- Zona di Produzione: Canavese
- Vitigno: 80% Malvasia, 20% Erbaluce di Caluso
- Profumo: Al naso intenso ed avvolgente con una delicata nota aromatica, su cui sono evidenti i sentori di salvia, erba limonaria, erbe spontanee, a seguire note fruttate di agrumi.
- Sapore: In bocca si evidenzia una buona freschezza e altrettanta sapidità.
