Champagne Extra Brut Grand Cru Terre De Villers Marmey
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Terre de Villers-Marmery è uno Chardonnay in purezza che nasce dalla selezione dei vigneti Sous la Ville, Les Hauts Leurys e Les Charmois. Qui Matthieu Godmé-Guillaume ricerca un’espressione precisa del territorio, lasciando che siano le caratteristiche delle singole parcelle a definire la personalità del vino. La presenza della craie, il caratteristico calcare della Champagne, costituisce il filo conduttore di questa interpretazione, che privilegia autenticità e profondità rispetto alla semplice immediatezza.
La cuvée è ottenuta interamente dalla vendemmia 2021, con il 100% della prima fermentazione in botti di rovere e una permanenza di 9 mesi sui lieviti. I vini vengono imbottigliati senza chiarifiche né filtrazioni, prima di affrontare un affinamento di almeno 42 mesi sui lieviti in bottiglia e ulteriori 9 mesi dopo la sboccatura.
- Comune: Villers-Marmery (Montagne de Reims)
- Zona di Produzione: Champagne
- Vitigno: 100 % Chardonnay
- Dosaggio: 1 g/l
- Profumo: Il profilo olfattivo si apre su scorza di limone, cedro, pera fresca e fiori di acacia, per poi sviluppare sfumature di mandorla, crosta di pane e gesso.
- Sapore: Al palato mostra una struttura precisa e slanciata, con una freschezza incisiva, una bollicina sottile e una sapidità che accompagna tutto il sorso. Il finale è asciutto, persistente, con richiami agrumati e una delicata nota salina.
