Champagne Extra Brut V.
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Villers-Marmery rappresenta un’eccezione rispetto ai vicini villaggi dominati dal Pinot Noir: qui è lo Chardonnay a trovare una delle sue espressioni più interessanti. Classificato Premier Cru, questo territorio si distingue per i suoi suoli calcarei e per la capacità di dare vita a Champagne di grande finezza e tensione minerale. Village V nasce dalla volontà di Matthieu Godmé-Guillaume di raccontare l’identità di questo singolo villaggio, valorizzandone la purezza, l’eleganza e il carattere attraverso uno Chardonnay in purezza.
La cuvée è composta per il 63% dalla vendemmia 2023, vinificata in botti di rovere, e per il 37% da vini di riserva delle annate 2016-2022. La prima fermentazione avviene per il 63% in legno, con un affinamento sui lieviti di 9 mesi. I vini vengono imbottigliati senza chiarifiche né filtrazioni e riposano per almeno 18 mesi sui lieviti in bottiglia, seguiti da ulteriori 9 mesi dopo la sboccatura.
- Comune: Villers-Marmery (Montagne de Reims)
- Zona di Produzione: Champagne
- Vitigno: 100% Chardonnay
- Dosaggio: 3 g/l
- Profumo: Al naso si esprime un bouquet raffinato di agrumi freschi, limone, mela verde e fiori bianchi, accompagnato da delicate sfumature di brioche, mandorla fresca e gesso.
- Sapore: . Il sorso è teso, verticale e vibrante, con una freschezza incisiva e una trama minerale che ne definisce il carattere. La struttura è elegante e armoniosa, sostenuta da una piacevole sapidità e da una bollicina fine e cremosa.
