Cuvée Monsignori
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Da una delle selezioni più prestigiose di Santorini, tra Episkopi e altitudini che arrivano fino a 450 metri, nasce Cuvée Monsignori – Estate Argyros, un Assyrtiko che affonda le radici in vigne antichissime, fino a 200 anni, ancora a piede franco. Un patrimonio raro, che restituisce vini di grande profondità e precisione.
I suoli vulcanici, composti da sabbia, argilla e calcare, insieme all’esposizione a est, contribuiscono a definire un profilo teso e luminoso. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata (16–17°C) per almeno 3 settimane, seguita da una sosta di circa 3 mesi a contatto con le bucce, con rimontaggi bisettimanali. L’affinamento prosegue in acciaio per circa 12 mesi.
- Comune: Thira
- Zona di Produzione: Santorini
- Vitigno: 100% Assyrtiko
- Profumo: E’ intenso e complesso, con note di frutta gialla e agrumi, accompagnate da sfumature floreali, erbacee e una delicata impronta minerale con accenni balsamici.
- Sapore: Al palato è ampio, strutturato e persistente, con richiami di frutta matura e limone, seguiti da fiori bianchi, erbe aromatiche e una spiccata sapidità.
