Mousse Sauvages Aligotè
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Mousses Sauvages “Aligoté” è una birra ad alta fermentazione, dove è stato aggiunto del mosto di aligotè, che rimane poi ad invecchiare in botti di legno usate per il vino per almeno 9 mesi con i propri lieviti indigeni. Potremmo inserirla nella tipologia di birra IGA, a formare un nuovo anello per gli amanti del vino ma che non vogliono rinunciare alla birra.
- Comune: Nuits Saints Georges (Côte de Nuits)
- Zona di Produzione: Borgogna
- Profumo: Il profumo predominante è fruttato, con note di uva verde, agrumi e mela verde, caratteristiche dell’uva Aligotè.
- Sapore: Spiccata acidità che ricorda il vino bianco, conferendo una freschezza vivace e un’acidità piacevolmente pungente.
