Riesling

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La storia del Riesling a San Leonardo affonda le sue radici nel 1892, quando in occasione delle nozze tra il Marchese Tullo Guerrieri Gonzaga e Gemma de Gresti venne servito un Riesling vestito con la stessa etichetta che porta ancora oggi. Un legame antico che testimonia quanto questo vitigno abbia saputo interpretare al meglio l’anima della tenuta. Le vigne si trovano nella Val di Cembra, su suoli di origine morenica e porfirica, franco-sabbiosi, che regalano al vino freschezza, tensione minerale e grande longevità.

La vinificazione prevede una breve macerazione a freddo e una fermentazione lenta a bassa temperatura per circa 20-25 giorni in acciaio, per preservare il patrimonio aromatico delle uve. L’affinamento avviene poi per 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 700 litri, di primo e secondo passaggio, dove il vino matura sui lieviti, acquisendo morbidezza e complessità senza perdere il suo carattere vibrante.