Santenay
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Santenay è il comune più meridionale della Côte de Beaune, un territorio dove i suoli ricchi di calcare donano al Pinot Nero una struttura più importante e una trama tannica ben definita, senza rinunciare all’eleganza tipica della Borgogna. Isabelle e Jean-Yves Vantey coltivano qui una piccola parcella di vigne di circa 50 anni, seguendo i principi della biodinamica e dedicando a ogni pianta un’attenzione meticolosa.
La fermentazione avviene spontaneamente in tini di legno, mentre l’affinamento si svolge in barrique mai nuove, per preservare la purezza del frutto e l’identità del terroir. Il vino non viene chiarificato né filtrato
- Comune: Maranges
- Zona di Produzione: Borgogna
- Vitigno: 100% Pinot Nero
- Profumo: Note di petali di rosa, viola e mirtillo rosso. Lievi note di liquirizia sullo sfondo.
- Sapore: Bocca setosa e appagante, per un finale a tutto tondo con leggero sentore di liquirizia.
