Spumante Extra Brut Metodo Classico Millesimato

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Ottenuto da vigneti situati a Monforte d’Alba da uve Pinot Nero 50% e Nebbiolo 50%. E’ una novità dell’azienda che ha deciso di affrontare questa sfida adottando nuove forme di vinificazione rispetto a quella tradizionale del vitigno Nebbiolo. Un 20% affinamento in tonneaux da 500 litri e il resto in vasche d’acciaio senza solfiti per tutta la fase di vinificazione. Dopo 6 mesi rifermentazione in bottiglia. Permanenza di 9 anni sui lieviti.