Vino Cotto
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Il Vino Cotto è la massima espressione di storia, radici e tradizione. Un vino che non nasce solo dall’uva, ma dal tempo, dal fuoco e dalle mani che lo hanno accompagnato per generazioni. Basta chiudere gli occhi per immaginare lo schioppettio delle fiamme sotto le caldaie di rame, i gesti lenti e pazienti di un sapere antico che affonda le sue origini nella civiltà Picena.
La sua produzione segue un rito ancestrale: il mosto di uve Malvasia e Montepulciano stramature viene fatto bollire lentamente fino a concentrarsi, acquisendo colore e profondità. A questo si aggiunge mosto fresco per avviare una fermentazione spontanea, che prosegue poi in piccoli caratelli di castagno. Il vino matura secondo metodo Solera, alimentato da una madre originaria del 1932, custode di oltre 90 anni di storia ed emozioni.
- Comune: Controguerra (Teramo)
- Zona di Produzione: Colline Teramane
- Vitigno: 50% Malvasia, 50% Montepulciano
- Profumo: Al naso è profondo e avvolgente, con profumi di caramello, fichi secchi, prugna cotta, miele scuro e spezie dolci.
- Sapore: In bocca è vellutato, caldo e concentrato, con una dolcezza mai stucchevole, bilanciata da una vena sapida e da una leggera nota ossidativa.
