Domaine de Perdrix

Il Domaine de Perdrix si distingue per un mosaico di terroir eccezionali, tra cui Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges ed Echezeaux, alcune delle denominazioni più prestigiose della Borgogna. La tenuta è stata rilevata nel 1996 dalla famiglia Devillard, attiva nel mondo del vino da cinque generazioni. Pur trovando vigne in ottime condizioni, la nuova proprietà ha investito significativamente, in particolare nella tinaia, per migliorare ulteriormente la qualità della produzione. Oggi, grazie all’eccellenza del suolo, alla meticolosità nella coltivazione e nella vinificazione e alla collaborazione con Robert Vernizeau, responsabile tecnico, il Domaine gode di grande prestigio e di un’immagine tra le più rinomate della regione.

La filosofia del Domaine de Perdrix si basa sulla convinzione che per produrre grandi vini sia necessario partire da uve eccellenti e da un terroir d’eccezione, come quello della Borgogna, che si esprime con raffinata eleganza. Un lavoro meticoloso in vigna, basse rese e una costante ricerca della maturazione ottimale permettono di ottenere vini strutturati e di alta qualità. La famiglia Devillard adotta un approccio agricolo ragionato, riducendo al minimo l’uso di trattamenti chimici. La vendemmia manuale, la scrupolosa selezione delle uve e le lunghe fermentazioni rappresentano il savoir-faire che consente di ottenere vini complessi, ricchi e armoniosi.

Il Domaine si estende su 12 ettari, più della metà dei quali sono classificati Premier Cru e Grand Cru. Tra i terroir più prestigiosi della tenuta figurano Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges ed Echézeaux Grand Cru, con una parte delle vigne situata in Echézeaux du Dessus. Un ruolo di particolare rilievo è riservato al Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Perdrix, da cui il Domaine prende il nome e sul quale detiene quasi il monopolio.