Timorasso Colli Tortonesi San Vito
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Il Timorasso “San Vito” nasce da una selezione di vigne situate a circa 350 metri di altitudine, su terreni limo-argillosi che donano al vino profondità, struttura e una marcata componente minerale. Le viti, impiantate tra il 2004 e il 2012, vengono coltivate con attenzione per valorizzare tutta la complessità di questo straordinario vitigno piemontese. Con il tempo emergono sempre più chiaramente le caratteristiche note idrocarburiche tipiche del Timorasso evoluto, spesso accostate al Riesling.
La vendemmia è manuale, seguita da fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. L’affinamento si sviluppa tra acciaio e almeno 12 mesi in legno, prevalentemente acacia, accompagnando il vino verso maggiore ampiezza e armonia senza comprometterne freschezza e precisione.
- Comune: Costa Vescovato (Alessandria)
- Zona di Produzione: Colli Tortonesi
- Vitigno: 100% Timorasso
- Profumo: Sentori aromatici intensi caratterizzati da profumi fruttati e floreali, lievi note minerali.
- Sapore: La buona acidità sostiene uno sviluppo gustativo armonico. Energico, pieno, caratterizzato da buona freschezza e sapidità.
