Etna Rosso Feudo di Mezzo

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Nasce nei pressi di Passopisciaro, da vigneti che raccontano due diverse epoche del vulcano: una parte più alta, intorno ai 670 metri, segnata da un’eruzione di 4.000 anni fa, e una più bassa, a 630 metri, modellata da una colata più recente del 1696. Suoli giovani ma complessi, arricchiti dalla presenza di argilla, che testimoniano il profondo legame tra natura e intervento umano. Le vecchie vigne ad alberello vengono custodite e tramandate nel tempo, con reimpianti effettuati attraverso l’antica tecnica della propaggine, per preservarne l’identità originaria.

La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni, seguita da fermentazione malolattica spontanea in primavera. L’affinamento si svolge per circa 18 mesi in botti da 10 hl e tonneaux usati, con un ulteriore riposo di almeno 6 mesi in bottiglia.