Etna Rosso Piano delle Colombe
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C’è un punto sull’Etna in cui la terra cambia ritmo: più porosa, più luminosa, attraversata da pietre vulcaniche e affioramenti profondi che raccontano eruzioni antichissime. È qui che nasce Piano delle Colombe, in un suolo ricco di calcio e segnato da una delle grandi esplosioni del vulcano. Il nome viene da un’immagine semplice e vera: le colombe che becchettavano proprio qui i grappoli migliori. Ed è esattamente questa sensazione che ritorna nel vino — una grazia naturale, quasi spontanea, che si traduce in eleganza e finezza.
La vendemmia è manuale; la fermentazione avviene spontaneamente in tinozze aperte con lieviti indigeni, seguita da una macerazione sulle bucce di circa 18 giorni. Dopo la malolattica in primavera, il vino affina per 18 mesi tra tonneau e barrique di secondo passaggio, per poi riposare almeno un anno in bottiglia.
- Comune: Passopisciaro (Catania)
- Zona di Produzione: Etna – Versante Nord
- Vitigno: 100% Nerello Mascalese
- Profumo:Vino poliedrico con tipiche note fruttate in cui ai sentori di mora, prugna e ribes si accompagnano note minerali e speziate di erbe aromatiche, menta e cuoio.
- Sapore: Avvolgente, i cui tannini di una trama fittissima e fine rendono questo vino espressione estrema del terroir di appartenenza.
