Champagne Extra Brut V.V.V.
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Tre villaggi, tre identità e un’unica interpretazione della Montagne de Reims. V.V.V. prende il nome dalle iniziali di Verzenay, Verzy e Villers-Marmery, riunendo due prestigiosi Grand Cru e un Premier Cru in uno Champagne che rappresenta la sintesi del progetto di Matthieu Godmé-Guillaume. L’assemblaggio di 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir mette in dialogo la finezza e la tensione dello Chardonnay con la struttura e la profondità del Pinot Noir. Una cuvée che racconta la diversità dei terroir familiari, preservando il carattere di ciascun villaggio.
La base è composta per il 59% dalla vendemmia 2022 e per il 41% da vini di riserva delle annate 2014-2021. Il 40% della prima fermentazione avviene in botte, con un affinamento sui lieviti di 9 mesi. I vini vengono imbottigliati senza chiarifiche né filtrazioni e riposano per almeno 18 mesi sui lieviti in bottiglia, seguiti da ulteriori 9 mesi dopo la sboccatura.
- Comune: Verzenay, Verzy e Villers-Marmery (Montagne de Reims)
- Zona di Produzione: Champagne
- Vitigno: 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero
- Dosaggio: 1 g/l
- Profumo: Al naso emergono agrumi freschi, mela rossa e frutta a nocciolo, accompagnati da sfumature di fiori bianchi, crosta di pane e delicati richiami minerali.
- Sapore: Il sorso è teso, elegante e dinamico, con una trama fine e setosa, una freschezza vibrante e una marcata impronta minerale. Il finale è asciutto, preciso e persistente.
