Champagne Blanc de Blancs Carat Du Mesnil
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Un diamante raro, prodotto solo nelle annate che la Maison ritiene davvero eccezionali. Le uve provengono da vigne ultra-settantenni, un patrimonio vivente che regala rese naturalmente basse, una gradazione potenziale attorno agli 11° e un’acidità vibrante — elementi che conferiscono a questo champagne una struttura imponente e una longevità straordinaria.
Raccolte a mano e sottoposte a pressatura soffice e differenziata per parcella, le uve fermentano in acciaio a temperatura controllata, con fermentazione malolattica completa. Dopo sei mesi di affinamento in acciaio, segueno un almeno 60 mesi sui lieviti, mentre la sboccatura avviene solo quando la Maison ritiene il vino pienamente armonico.
- Comune: Cramant, Le Mesnil sur Orger (Cote des Blancs)
- Zona di Produzione: Champagne
- Vitigno: 100% Chardonnay
- Dosaggio: 2 g/l
- Profumo: Al naso si apre su note di agrumi canditi, fiori di tiglio e mandorla fresca, con eleganti sfumature di crosta di pane e pietra bagnata.
- Sapore: Il sorso è puro e vibrante, segnato da una tensione minerale che accompagna una chiusura lunghissima e salina.
