Fiano d’Avellino Clos D’Haut
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Il Fiano Clos d’Haut nasce da una visione precisa e fortemente voluta: quella di valorizzare il lato più profondo e torbato del Fiano in un luogo capace di esprimerlo con naturalezza. La parcella individuata si trova a Montefredane, a circa 530 metri sul livello del mare, ed è grande 1,5 ettari. Qui, su suoli di origine vulcanica, con argille profonde e uno strato superficiale più sciolto, le viti quindicenni trovano un equilibrio ideale tra forza minerale e finezza.
La vendemmia avviene solo a perfetta maturità, con grappoli sani e vitali. Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove fermenta e rimane a lungo a contatto con le fecce di fermentazione, a temperatura controllata. La vinificazione segue un approccio essenziale, fatto di osservazione e interventi minimi. Dopo una leggera chiarifica e filtrazione, il vino affina 11 mesi in acciaio sui lieviti, per poi completare il suo percorso con 6 mesi in bottiglia
- Comune: Montefradene (Avellino)
- Zona di Produzione: Irpinia
- Vitigno: 100% Fiano
- Profumo: Al naso si apre con profumi intensi e complessi di pietra focaia, fumo leggero, agrumi maturi, mela gialla e nocciola, accompagnati da una profonda impronta minerale.
- Sapore: In bocca è strutturato, teso e vibrante, con una materia piena sostenuta da freschezza e sapidità.
