Zéphyr
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Un rosso che diventa bianco, senza perdere la propria anima mediterranea. Zéphyr nasce da Carignano 100% coltivato nella Catalogna francese, a circa 400 metri di altitudine, su un particolare terroir di sabbie di gneiss. La scelta di vinificarlo come Blanc de Noirs offre una lettura insolita del Carignano, mettendone in primo piano freschezza, mineralità ed energia piuttosto che struttura e tannino.
Le uve vengono sottoposte a pressatura diretta, evitando l’estrazione del colore dalle bucce, e il vino affina successivamente in barrique usate, che ne accompagnano l’evoluzione senza sovrastarne il carattere.
- Comune: Marseillan
- Zona di Produzione: Languedoc
- Vitigno: 100% Carignano (vinificato in bianco)
- Profumo: Al naso emergono agrumi, frutta bianca, fiori ed erbe mediterranee, con sottili sfumature minerali e speziate.
- Sapore: Il sorso è teso, materico e sapido, sostenuto dall’altitudine e dall’impronta minerale del gneiss, con un finale fresco, salino e persistente.
