Franciacorta Essence Noir

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Espressione più intensa e identitaria del Pinot Nero secondo la visione di Antica Fratta. Nasce dalle colline moreniche di Monticelli Brusati, territori ricchi di rocce calcaree e marne che donano alle uve una marcata sapidità e una straordinaria precisione aromatica. Questo millesimato Blanc de Noirs unisce struttura, profondità ed eleganza, mantenendo una forte capacità evolutiva e una lunga persistenza gustativa.

Per la produzione vengono utilizzate esclusivamente le prime frazioni di spremitura, con una resa in mosto del 30%. Le migliori parcelle affinano per circa 6 mesi in tonneaux di rovere francese, così da ampliare complessità ed equilibrio senza perdere definizione territoriale. La fermentazione alcolica avviene interamente in acciaio inox, preservando freschezza, purezza aromatica e precisione del frutto. L’affinamento sui lieviti prosegue per almeno 50 mesi, accompagnando il vino verso una notevole profondità e complesse sfumature evolutive.