Barbaresco Gaiun Martinenga

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Dalla parte del vigneto Martinenga rivolta verso Asili nasce il Barbaresco Gaiun, una selezione introdotta nel 1982 e prodotta esclusivamente nelle migliori annate. Qui il Nebbiolo esprime una sintesi particolarmente riuscita tra struttura e finezza, mantenendo quella classe distintiva che caratterizza Martinenga. Il vigneto, situato nel cuore del Barbaresco, beneficia di un contesto ideale per maturazioni complete e precise, dando origine a un vino più concentrato e profondo, senza perdere eleganza.

La vinificazione prevede una fermentazione a cappello emerso per circa 15 giorni, seguita da una macerazione di ulteriori 21 giorni, con rimontaggi giornalieri. Dopo la fermentazione alcolica si svolge la malolattica a temperatura controllata. L’affinamento prosegue per circa 28 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia prima della commercializzazione, accompagnando il vino verso maggiore complessità, struttura e armonia.