Blanc de Blancs Metodo Classico Brut

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Il Blanc de Blancs Metodo Classico Brut nasce nel cuore della zona del Gavi, dove il Cortese si conferma da sempre una delle varietà più adatte alla produzione di grandi spumanti bianchi piemontesi. Le uve provengono esclusivamente da vigneti di proprietà e vengono raccolte in anticipo rispetto alla piena maturazione, così da preservare freschezza, acidità e capacità evolutiva, elementi fondamentali per la produzione di un Metodo Classico di lunga permanenza.

La base vino affina interamente in acciaio per circa 7 mesi, mantenendo precisione e integrità aromatica, mentre la successiva rifermentazione in bottiglia prosegue sui lieviti per 36 mesi. La sboccatura è avvenuta nell’ottobre 2022.