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Un vino sincero, immediato e profondamente legato alla tradizione del territorio. Ci troviamo nel cru Sorì Montagrillo, una parcella storica impiantata nel 1990 e esposta a sud-est. Gode di luce costante e terreni di medio impasto con una buona presenza di sabbia, condizioni ideali per esaltare fragranza, freschezza e bevibilità.

La vinificazione è essenziale e precisa: fermentazione di 5–6 giorni e successivo affinamento in acciaio, per preservare tutta la purezza del frutto e il carattere varietale. L’imbottigliamento avviene nell’agosto successivo alla vendemmia.

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Costa Fiore è il vigneto più storico e identitario dedicato al Dolcetto di Diano d’Alba. È qui che tutto ha inizio: già dagli anni ’50 la famiglia coltivava queste vigne e proprio da questo cru, nel 1988, Claudio Alario ha imbottigliato il suo primo vino. L’appezzamento si trova nella parte più alta dell’anfiteatro naturale di Sorì Costa Fiore, a circa 350 metri di altitudine, con una preziosa esposizione a sud-ovest. Il terreno, ricco di marne e calcare con una presenza contenuta di argilla, dà origine a un Dolcetto più strutturato, profondo e con una sorprendente capacità di evoluzione.

La vinificazione avviene in rotofermentatori termocondizionati per circa 7 giorni, mentre l’affinamento prosegue per un anno in acciaio inox, mantenendo integrità e precisione varietale.

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Sorì Pradurent è molto più di un vigneto: per la famiglia Alario rappresenta un vero orgoglio, il risultato di una lunga attesa e di una ricerca durata decenni. Claudio desiderava da tempo una vigna in questo Sorì, consapevole del valore storico e della straordinaria vocazione di questa zona per il Dolcetto. Quando finalmente il vigneto è entrato a far parte della proprietà, è iniziato un lavoro accurato di selezione massale con un obiettivo preciso: dare vita a un Dolcetto capace di unire ricchezza, freschezza e grande potenziale di invecchiamento.

Il vigneto, impiantato nel 2003 con prima vendemmia nel 2006, ha una produzione estremamente limitata. Le piante generano grappoli più piccoli e spargoli rispetto alla media della zona, concentrando ancora di più la qualità del frutto. Il suolo, caratterizzato da una vena tufacea unita a una forte presenza calcarea, rende questo Sorì la vigna d’elezione per il Dolcetto più importante della cantina. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino affronta un affinamento di circa 10 mesi in legno.

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Il vino Barbera d’Alba Valletta prende il nome dal luogo in cui è situato il suo vigneto, che è il più vecchio dell’azienda, con un’età che supera i 60 anni.

L’uva è raccolta a metà ottobre. Dopo di che viene fatta fermentare per circa dieci giorni in modo da raggiungere una grande struttura ed una completa estrazione. Si prosegue con l’utilizzo delle barrique francesi, costituite per il 50% da legni nuovi in cui il vino rimane per un periodo di tempo di 20 mesi e subisce un travaso due volte l’anno.

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Nebbiolo Cascinotto nasce con l’idea di creare un “piccolo Barolo”: un Nebbiolo strutturato, profondo e capace di esprimere tutta la forza del territorio. La vigna, gestita da quasi quarant’anni a Diano d’Alba e distante solo un chilometro da Serralunga d’Alba, sorge su suoli ricchi di calcare e marne, ideali per ottenere un Nebbiolo di carattere e grande eleganza.

Le vigne, con oltre 40 anni di età, regalano uve concentrate e di grande qualità. La vinificazione avviene in rotofermentatori termocondizionati per circa 15 giorni, seguita da un affinamento di 18 mesi in barrique francesi, di cui il 40% nuove.

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Barolo Riva Rocca nasce a Verduno, territorio che regala al Barolo una firma precisa: eleganza, ampiezza aromatica e una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo. Il primo Barolo della cantina è nato proprio da questa vigna nel 1995. Claudio Alario si è subito legato al questa MGA per una particolarità rara: la presenza di gesso nel sottosuolo, elemento che distingue Riva Rocca dagli altri cru di Verduno e dona al vino una trama tannica più ampia e riconoscibile.

La vinificazione avviene in rotofermentatori termocondizionati per circa 15 giorni. L’affinamento prosegue per 12 mesi in barrique francesi, di cui il 50% nuove, seguiti da 12 mesi in botte grande e ulteriori 12 mesi in bottiglia, completando un percorso che accompagna il vino verso armonia e complessità.

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Barolo Sorano rappresenta il primo ingresso di Claudio Alario nel mondo del Barolo di Serralunga d’Alba, territorio simbolo di vini profondi, strutturati e di grande longevità. Dopo anni di degustazioni e confronto con i grandi Barolo di questo comune, nasce il desiderio di lavorare un piccolo appezzamento in questa zona. Dal 2000 la cantina produce vino da questa MGA, situata sul versante rivolto verso Castiglione Falletto, con vigne di oltre 25 anni ed esposizione sud-ovest, ideale per una maturazione completa e precisa.

Qui il Nebbiolo esprime tutta la tipicità di Serralunga: struttura importante, tannino pieno e una profondità gustativa che resta sempre ben definita. Il Sorano si distingue in particolare per la sua ampiezza e per un carattere deciso ma armonico. Per valorizzare questa identità, il vino affina 12 mesi in barrique seguiti da 12 mesi in botte grande, accompagnando il Barolo verso maggiore complessità senza perdere precisione territoriale.

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Con la vendemmia 2022 entra a far parte della gamma Claudio Alario il Barolo Cerretta, nato nel comune di Serralunga d’Alba, in una delle MGA più storiche e ambite della denominazione. Un traguardo importante, quasi impensabile agli inizi del percorso aziendale, che prende forma con la prima vendemmia nel proprio appezzamento di Cerretta, a pochi passi dal paese di Serralunga. La vigna, con oltre 30 anni di età, poggia su suoli appartenenti alla formazione di Lequio, ricchi di calcare e limo. È un terreno che imprime al vino una struttura solida, profonda, capace di coniugare vigore e precisione, e di sostenere lunghi percorsi di evoluzione nel tempo. Qui il Nebbiolo trova una delle sue espressioni più autorevoli, fatta di respiro, tensione e tannini destinati a durare.

Dopo un attento lavoro in vigna, l’uva giunge in cantina per una vinificazione rispettosa, seguita da un affinamento di 24 mesi, suddiviso tra 12 mesi in barrique e 12 mesi in botte grande, un equilibrio pensato per accompagnare la materia senza snaturare l’identità del cru.