Dolcetto di Diano D’Alba Sorì Costa Fiore
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Costa Fiore è il vigneto più storico e identitario dedicato al Dolcetto di Diano d’Alba. È qui che tutto ha inizio: già dagli anni ’50 la famiglia coltivava queste vigne e proprio da questo cru, nel 1988, Claudio Alario ha imbottigliato il suo primo vino. L’appezzamento si trova nella parte più alta dell’anfiteatro naturale di Sorì Costa Fiore, a circa 350 metri di altitudine, con una preziosa esposizione a sud-ovest. Il terreno, ricco di marne e calcare con una presenza contenuta di argilla, dà origine a un Dolcetto più strutturato, profondo e con una sorprendente capacità di evoluzione.
La vinificazione avviene in rotofermentatori termocondizionati per circa 7 giorni, mentre l’affinamento prosegue per un anno in acciaio inox, mantenendo integrità e precisione varietale.
- Comune: Diano d’Alba (Cuneo)
- Zona di Produzione: Langhe
- Vitigno: 100% Dolcetto
- Profumo: All’olfatto regala ampi sentori di frutta matura accompagnati da note esotiche.
- Sapore: In bocca rivela un sapore ricco e consistente arricchito dallo sviluppo di tannini dolci che regalano fluidità serica.
