La Cantina di Cuneàz

A Gressan, alle porte di Aosta, si trova la piccola azienda vitivinicola. Nata nel 2009, la cantina poggia le basi sull’attività agricola di famiglia, gestita prima dal nonno poi dal padre e per l’appunto fino al 2009 indirizzata sostanzialmente all’autoconsumo. Con poche migliaia di bottiglia prodotte, applicano un’agricoltura rispettosa al massimo dell’ambiente e dell’ecosistema, per cui i filari non conoscono l’uso di diserbanti o pesticidi, ma vengono trattati esclusivamente con rame e zolfo.

In cantina la filosofia è allineata alle scelte che sono attuate in vigna: l’uso dei solfiti è ridotto al minimo indispensabile, la vinificazione non prevede l’utilizzo di ulteriori agenti chimici. Le fermentazioni sono spontanee o tutt’al più aiutate da un Pied de cuve autoprodotto. L’obiettivo è quello di restituire nel bicchiere il terroir valdostano e le peculiarità di ogni singolo vitigno.

Le viti crescono sui colli della media valle così da garantire la giusta riserva idrica. Le tipologie coltivate sono sia quelle tipiche della zona come il Petit rouge, Vien de Nus, Fumin e Vuillermin, sia quelle più internazionali come il Pinot noir, Moscato, Pinot Gris e Gewurztraminer. Queste uve regalano vini provenienti da vitigni piantati anche oltre un secolo fa. Bottiglie frutto di amore e passione incondizionata per la propria terra e per le proprie origini.