Vin Des Geants

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Un vino che nasce dalla memoria di famiglia e da vigne piantate negli anni ’70 dal nonno di Nadir. Vin des Géants è l’espressione più profonda di questo legame, costruito su varietà autoctone valdostane e su un tempo di lavorazione volutamente lungo e paziente. L’assemblaggio unisce Crovassa, Neyret e Petit Rouge in parti uguali, provenienti da vecchie vigne che conservano ancora oggi tutta la loro identità originaria. La fermentazione avviene in anfora, con una lunga macerazione di circa 60 giorni sulle bucce, che permette al vino di sviluppare complessità e struttura senza perdere freschezza.

Dopo questa fase, il vino prosegue il suo affinamento ancora in anfora per alcuni mesi, seguito da 12 mesi in tonneaux da 300 litri, fino a raggiungere equilibrio e profondità. Viene imbottigliato esclusivamente in formato Magnum, dove riposa almeno 4 mesi prima della commercializzazione.