Badebec
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Vino nato dalle vecchie vigne di Gressan e Jovecan con un’età che va dalle più giovani, di circa 40 anni, fino ad un massimo di 100 anni. Il nome “Badebec” deriva dal mitico mostro che si dice vaghi per le foreste sopra Gressan e di tanto in tanto si diletti nel fare scherzi ai bambini che si comportano male nel villaggio.
Vinificazione con fermentazione spontanea e contatto con le bucce per 15 giorni, poi il succo viene svinato e messo a riposare in barrique e tonneau per almeno 12 mesi.
- Comune: Gressan (Aosta)
- Zona di Produzione: Valle d’Aosta
- Vitigno: 90% Petit rouge, 10% Fumin
- Profumo: Erbaceo e speziato, caratterizzato da sfumature vanigliate e da richiami alla ciliegia sotto spirito.
- Sapore: Caldo e rotondo, finale che ritorna sul frutto.
